Сибирский федеральный университет

Перевод названия: FISH AND VEGETABLE CUTLETS

Тип публикации: патент

Год издания: 2009

Аннотация: p num="77"Изобретение относится к пищевой промышленности, и может быть использовано при приготовлении рыборастительных котлет. Котлеты содержат филе рыбы без кожи и костей, сухари панировочные, хлорид натрия. Дополнительно котлеты содержат растительный компонент, масло сливочное. В качестве растительного компонента используют отварной протертый картофель, отварную протертую морковь, выжимки ягод при определенном соотношении компонентов. Изобретение позволяет увеличить выход продукта при снижении его себестоимости, 2 з.п. ф-лы./p p num="78"FIELD: food industry./p p num="79"SUBSTANCE: invention concerns food-processing industry and can be used for manufacturing of fish and vegetable cutlets. Cutlets contain fish fillet, that is deskinned and bones free, bread crumbs and natrium chloride. Additionally cutlets contain vegetable component and butter. Boiled and strained potatoes, carrots, berries extracts are used for vegetable componet at specified ratio of components./p p num="80"EFFECT: invention allows to increase product output and decreases its production cost./p p num="81"3 cl, 2 ex/p

• Иванова Галина Валентиновна
• Никулина Екатерина Олеговна
• Кольман Ольга Яковлевна

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)