Сибирский федеральный университет

Перевод названия: CHOPPED FISH-AND-VEGETAL PRODUCTS BASED ON BELIP (FISH-AND-CURD MIXTURE)

Тип публикации: патент

Год издания: 2013

Аннотация: p num="73"Изобретение относится к пищевой промышленности. Рыборастительные рубленые изделия изготавливают из филе трески, творога несоленого обезжиренного, масла сливочного, хлорида натрия, сухарей панировочных и растительного компонента. В качестве растительного компонента используют выжимки ягод брусники или клюквы. Все компоненты используют в определенных соотношениях. Изобретение позволяет получить продукт, сбалансированный по аминокислотному составу. 2 з.п. ф-лы, 2 пр. /p p num="74"FIELD: food industry./p p num="75"SUBSTANCE: invention relates to food industry. The chopped fish-and-vegetal products are produced of cod fillet, unsalted defatted curd, butter, sodium chloride, bread crumbs and a vegetal component. The vegetal component is represented by cranberry or red bilberry refuses. All the ingredients are used at the specified ratio./p p num="76"EFFECT: invention allows to manufacture a product balanced in terms of amino acid composition./p p num="77"3 cl, 2 ex /p

• Цугленок Николай Васильевич
• Иванова Галина Валентиновна
• Кольман Ольга Яковлевна

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)