Сибирский федеральный университет

Перевод названия: METHOD FOR PRODUCTION OF DRIED RED BILBERRY AND CRANBERRY REFUSE POWDERS

Тип публикации: патент

Год издания: 2015

Аннотация: p num="23"Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения порошков из сушеных выжимок ягод брусники и клюквы. Выжимки ягод выкладывают равномерным слоем толщиной 10 мм на сетчатые противни, сушат радиационно-конвективным способом при температуре 70°С в течение 4 часов до остаточной влажности 20-17%. Высушенные выжимки ягод измельчают до получения частиц размером 0,4-0,5 мм, просеивают и упаковывают в вакуумные пакеты, металлизированные фольгой. Способ позволяет максимально сохранить витаминный и минеральный состав полуфабрикатов. 1 ил., 1 табл., 1 пр.img src="/get_item_image.asp?id=37433995&img=00000001.TIF" class="img_big"/p p num="24"FIELD: food industry./p p num="25"SUBSTANCE: berry refuses are put as a uniform layer with thickness equal to 10 mm onto wire-meshed pans, dried by the radiation convective method at a temperature of 70°C during 4 hours till residual moisture content is equal to 20-17%. Dried berry refuses are milled into particles sized 0.4-0.5 mm, sieved and packed into vacuum bags metallised with foil./p p num="26"EFFECT: method allows to maximally preserve vitamin and mineral composition of the semi-products./p p num="27"1 dwg, 1 tbl, 1 ex/p

• Кольман Ольга Яковлевна
• Иванова Галина Валентиновна
• Никулина Екатерина Олеговна

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)