ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ И ПИТАНИЕ

Перевод названия: ECO-TOURISM AND FOOD

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: ИННОВАЦИИ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СЕРВИСЕ; Краснодар; Краснодар

Год издания: 2018

Ключевые слова: экотуризм, туристы, питание туристов, рацион питания, витаминизированные продукты, выжимки ягод.

Аннотация: Одним из основных факторов обеспечивающих быструю и безболезненную акклиматизацию туристов в различных регионах земного шара является правильная организация питания туристов за счет введения в их рацион витаминизированных продуктов питания. При обсуждении основных вопросов связанных с развитием экологического туризма особая роль должна быть отведена вопросам, связанным с особенностями организации питания туристической индустрии. При составлении рациона питания должна быть решена важнейшая задача: достаточное восполнение энергетических затрат участников, т.к. неизбежный энергетический дефицит пищевого рациона раскладки не должен отрицательно сказаться на самочувствии и работоспособности. Нами разработаны рецептуры и технологические схемы приготовления рыборастительных и мясорастительных рубленых изделий, овощных паст и маринадов с добавлением выжимок ягод.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: ИННОВАЦИИ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СЕРВИСЕ

Номера страниц: 603-605

Издатель: Кубанский государственный технологический университет

Авторы

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.