Сибирский федеральный университет

Перевод названия: PUBLIC NUTRITION OF THE KRASNOYARSK TERRITORY BEYOND THE ARCTIC CIRCLE (1960-1980s)

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Арктика 2018: международное сотрудничество, экология и безопасность, инновационные технологии и логистика, правовое регулирование, история и современность; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2018

Ключевые слова: public catering network, catering enterprises, catering organization, food quality, service culture of northerners, сеть общественного питания, предприятия общепита, организация питания, качество питания, культура обслуживания северян

Аннотация: Рассмотрены вопросы истории развития системы общественного питания на Севере Красноярского края в период наиболее интенсивного индустриального освоения этой территории, уделяется особое внимание специфике организации общепита в северных условиях, творческому подходу работников отрасли к повышению качества питания и культуры обслуживания северян The article discusses the history of the development of the public catering system in the North of Krasnoyarsk Krai during the period of the most intensive industrial development of this territory, pays special attention to the specifics of catering organization in the northern conditions, the creative approach of the workers of the industry to improving the quality of nutrition and the culture of servicing northerners

Журнал: Арктика 2018: международное сотрудничество, экология и безопасность, инновационные технологии и логистика, правовое регулирование, история и современность

Номера страниц: 204-213

Издатель: Красноярский государственный аграрный университет

• Погребняк Александр Иванович (Сибирский федеральный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)