ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ КОРЕННОГО НАСЕЛЕНИЯ АРКТИЧЕСКОЙ ЗОНЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Перевод названия: NUTRITIONAL PECULARITIES OF THE ARCTIC INDIGENOUS POPULATION

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2018

Ключевые слова: народы Севера, пищевые привычки, дикоросы, рацион питания, сырьевая база, peoples of the North, food habits, wild plants, diet, raw material base

Аннотация: В настоящее время широко внедряются в жизнь мероприятия по улучшению питания населения северных районов. Однако проблема рационализации питания в условиях воздействия на организм экстремальных факторов не решена до настоящего времени. В экстремальных условиях Крайнего Севера, характеризующихся высокой специфичностью состава почвы, воды, воздуха, своеобразием биохимических превращений, значение сбалансированности рационов питания заметно возрастает. В статье приводятся результаты исследований пищевых привычек коренного населения, анализируются особенности рациона питания Северных народов и влияние на организм детей продуктов других широт. Экологический анализ пищевых цепей позволяет делать вывод о конкретных вариантах использования продуктов местной сырьевой базы в питании народностей Крайнего Севера.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Российская Арктика

Выпуск журнала: 3

Номера страниц: 60-70

ISSN журнала: 26584255

Место издания: Москва

Издатель: Общество с ограниченной ответственностью «Центр информационного и правового обеспечения развития Арктики»

Авторы

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.