Сибирский федеральный университет

Перевод названия: RESOURCE-SAVING SCHEME OF PROCESSING OF BERRY RAW MATERIALS FOR THE ENRICHMENT OF FOOD OF FUNCTIONAL INGREDIENTS

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Научные исследования - сельскохозяйственному производству; Орел; Орел

Год издания: 2018

Ключевые слова: functional food products, berry wild plants, resource-saving technological scheme, functional ingredients, vegetable raw materials, функциональные пищевые продукты, ягодные дикоросы, ресурсосберегающая технологическая схема, функциональные ингредиенты, растительное сырье

Аннотация: В работе представлена принципиальная концепция формирования направлений и ресурсосберегающей схемы переработки малотрадиционных ягодных дикоросов с целью дальнейшего применения продуктов их переработки для обогащения функциональных пищевых продуктов массового потребления, как регулируемого фактора сохранения здоровья человека в условиях нарушенной экологии. The paper presents the concept of formation of the directions and resource-saving scheme of processing of non-traditional berry wild plants for the purpose of further use of products of their processing for enrichment of functional food products of mass consumption as a regulated factor of preservation of human health in a disturbed environment.

Журнал: Научные исследования - сельскохозяйственному производству

Номера страниц: 389-396

Издатель: ООО ПФ Картуш

• Пушмина И.Н. (ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет»)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)