РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ СХЕМА ПЕРЕРАБОТКИ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ : доклад, тезисы доклада

Перевод названия: RESOURCE-SAVING SCHEME OF PROCESSING OF BERRY RAW MATERIALS FOR THE ENRICHMENT OF FOOD OF FUNCTIONAL INGREDIENTS

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Научные исследования - сельскохозяйственному производству; Орел; Орел

Год издания: 2018

Ключевые слова: functional food products, berry wild plants, resource-saving technological scheme, functional ingredients, vegetable raw materials, функциональные пищевые продукты, ягодные дикоросы, ресурсосберегающая технологическая схема, функциональные ингредиенты, растительное сырье

Аннотация: В работе представлена принципиальная концепция формирования направлений и ресурсосберегающей схемы переработки малотрадиционных ягодных дикоросов с целью дальнейшего применения продуктов их переработки для обогащения функциональных пищевых продуктов массового потребления, как регулируемого фактора сохранения здоровья человека в условиях нарушенной экологии.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Научные исследования - сельскохозяйственному производству

Номера страниц: 389-396

Издатель: ООО ПФ Картуш

Авторы

  • Пушмина И.Н. (ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет»)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.