Технологическая схема получения рыборастительных полуфабрикатов с добавлением корня Taraxacum officinale : доклад, тезисы доклада | Научно-инновационный портал СФУ

Технологическая схема получения рыборастительных полуфабрикатов с добавлением корня Taraxacum officinale : доклад, тезисы доклада

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Актуальные проблемы пищевой промышленности и общественного питания; Екатеринбург; Екатеринбург

Год издания: 2017

Ключевые слова: корень Taraxacum officinale, рыборастительный полуфабрикат, технологическая схема получения пищевых продуктов

Аннотация: Представлена технологическая схема производства рыборастительных полуфабрикатов, позволяющая обеспечить как комплексное использование дикорастущего растительного сырья, так и функциональную направленность, высокие потребительские качества и безопасность рыборастительных полуфабрикатов.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Актуальные проблемы пищевой промышленности и общественного питания

Номера страниц: 203-207

Издатель: Уральский государственный экономический университет

Авторы

  • Первышина Г.Г. (Сибирский федеральный университет)
  • Пушмина И.Н. (Сибирский федеральный университет)
  • Ответственные за выпуск: С.Л. Тихонов, Ю.А. Овсянников

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.