Сибирский федеральный университет

Перевод названия: THE TECHNOLOGICAL SCHEME OF PRODUCE MEAT SEMI FINISHED PRODUCTS UNDER MARINADE BASED ON FETUS SORBUS AUCUPARIA

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2017

Ключевые слова: мясные полуфабрикаты, плоды рябины обыкновенной, маринад, meat semi-finished products, fruits of Sorbus Aucuparia, marinade

Аннотация: Разработана технологическая схема производства эмульсионных маринадов с добавлением плодов рябины обыкновенной. Приведено обоснование выбора вида растительного сырья и места его сбора на территории Красноярского края It was developed the technological scheme of production of emulsion-based marinades with the addition of fruits ofSorbus Aucu-paria. The justification of selection of plant materials and gathering in the territory of Krasnoyarsk region is given

Журнал: Современная наука и инновации

Выпуск журнала: № 2

Номера страниц: 134-140

ISSN журнала: 2307910X

Место издания: Ставрополь

Издатель: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский федеральный университет"

• Волхонская М.С. (Сибирский федеральный университет)
• Первышина Г.Г. (Сибирский федеральный университет)
• Камоза Т.Л. (Сибирский федеральный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК