Разработка технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Тип публикации: диссертация

Год издания: 2009

Ключевые слова: Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания, пищевые производства, консервное производство, Производство растительных консервов, Подготовка производства. Проектирование производственного процесса, Производство мяса и мясных продуктов, производство мясных полуфабрикатов, рубленые полуфабрикаты, Котлеты, фарши, Производство рыбы и рыбных продуктов, Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий, Фарш, котлеты, хлебопекарное производство, Прочие виды хлеба и хлебных изделий, Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия

Ссылки на полный текст

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.