Сибирский федеральный университет

Перевод названия: THE NEW TYPE OF THE FOODSTUFF FUNCTIONAL ADDITIVE

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2013

Ключевые слова: гидромодуль, hydromodulus, grain hydrothermal processing, Hydration parameters, гидротермическая обработка зерна, параметры гидратации

Аннотация: В работе дано научно-практическое обоснование использования сухого пророщенного зерна пшеницы в качестве функциональной добавки к пищевым продуктам. The scientific-practical substantiation of the dry sprouted wheat grain use as a functional additive to foodstuff is given in the article.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета

Выпуск журнала: № 6

Номера страниц: 237-243

ISSN журнала: 18194036

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет"

• Сафронова Т.Н. (Сибирский федеральный университет)
• Евтухова О.М. (Сибирский федеральный университет)
• Фаринкова И.В. (Сибирский федеральный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК