Научное обоснование технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура : монография

Тип публикации: монография

Год издания: 2011

Ключевые слова: пищевые производства, основные процессы и аппараты пищевых производств, Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов, функциональные пищевые продукты

Ссылки на полный текст

Издание

Место издания: Красноярск

Издатель: Красноярский гос. торгово-экономический ин-т

Персоны

Вхождение в базы данных

РИНЦ (eLIBRARY.RU)

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.