Перевод названия: SCIENTIFIC AND PRACTICAL ASPECTS OF MAKING THE FUNCTIONAL PRODUCT «GINGER SAUCE-DRESSING BASED ON RAPESEED-LINSEED OIL BLENDING»
Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2014
Ключевые слова: соус-дрессинг, льняное масло, купаж, sauce-dressing, linseed oil, blending, ginger root, essential oil compound composition, antimicrobial activity, rapeseed oil, polyunsaturated fatty acids, корень имбиря, компонентный состав эфирного масла, антибактериальная активность, рапсовое масло, полиненасыщенные жирные кислоты
Аннотация: В статье отражены конструктивные особенности создания масложирового продукта для функционального питания в виде соуса-дрессинга, обеспечивающего необходимое соотношение полиненасыщенных жирных кислот за счет рапсово-льняного купажа и обогащенного введением лекарственного пряноароматического растения - корня имбиря (Zingiber officinale Roscoe).
Издание
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Выпуск журнала: №5
Номера страниц: 229-233
ISSN журнала: 18194036
Место издания: Красноярск
Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет"
Авторы
- Наймушина Л.В. (Сибирский федеральный университет)
- Зыкова И.Д. (Сибирский федеральный университет)
- Кадочникова В.Ю. (Торгово-экономический институт Сибирского федерального университета)
Вхождение в базы данных
- РИНЦ (eLIBRARY.RU) (цитирований 1)
- Список ВАК
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.