ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ КРУШИНОВИДНОЙ ( HIPPOPHAE RHAMNOIDES L.) | Научно-инновационный портал СФУ

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ КРУШИНОВИДНОЙ ( HIPPOPHAE RHAMNOIDES L.)

Перевод названия: FUNCTIONAL PRODUCTS ON THE BASIS OF SEA-BUCKTHORN BERRIES ( HIPPOPHAE RHAMNOIDES L.)

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2012

Ключевые слова: облепиха, пюре, sea-buckthorn, puree, biologically active substances, processing, functional products, биологически активные вещества, переработка, функциональные продукты

Аннотация: Изучен биохимический состав плодов облепихи различных мест произрастания с целью пригодности для приготовления пюре. Определены органолептические и физико-химические показатели пюре из облепихи. Выявлено, что пюре из плодов облепихи является ценным и безопасным сырьем, что позволяет использовать его для питания. Biochemical composition of sea-buckthorn berries growing in different places with the purpose of producing puree is studied. Organoleptic properties and physical and chemical indices of sea-buckthorn puree are determined. It is revealed that sea-buckthorn puree is valuable and safe raw material, which allows to use it for nutrition.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета

Выпуск журнала: 9

Номера страниц: 206-210

ISSN журнала: 18194036

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет"

Авторы

  • Чепелева Г.Г. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)
  • Гуленкова Г.С. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.