Перевод названия: Functional food additive of dry sprouted wheat grain
Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2013
Ключевые слова: гидромодуль, гидротермическая обработка, параметры гидратации, сухое пророщенное зерно
Аннотация: Обосновано использование в качестве функциональной добавки для продуктов питания сухого пророщенного зерна пшеницы. Разработана ресурсосберегающая технология гидротермической обработки сухого пророщенного зерна пшеницы и порошка из пророщенного зерна пшеницы для получения ценной функциональной добавки. The results of research on the development of resource-saving technologies of functional cheese products based on goat milk with natural plant materials. The combination of useful properties of raw materials and components allowed us to obtain a cheese product increased nutritional value.
Издание
Журнал: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск журнала: № 11
Номера страниц: 34-37
ISSN журнала: 20729669
Место издания: Москва
Издатель: Общество с ограниченной ответственностью Издательство Пищевая промышленность
Персоны
- Сафронова Татьяна Николаевна (Сибирский федеральный университет)
- Евтухова Ольга Михайловна. (Сибирский федеральный университет)
- Шуваев Михаил Игоревич (Сибирский федеральный университет)
Вхождение в базы данных
- Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Список ВАК
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.