Функциональная пищевая добавка из сухого пророщенного зерна пшеницы

Перевод названия: Functional food additive of dry sprouted wheat grain

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2013

Ключевые слова: гидромодуль, гидротермическая обработка, параметры гидратации, сухое пророщенное зерно

Аннотация: Обосновано использование в качестве функциональной добавки для продуктов питания сухого пророщенного зерна пшеницы. Разработана ресурсосберегающая технология гидротермической обработки сухого пророщенного зерна пшеницы и порошка из пророщенного зерна пшеницы для получения ценной функциональной добавки.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Хранение и переработка сельхозсырья

Выпуск журнала: 11

Номера страниц: 34-37

ISSN журнала: 20729669

Место издания: Москва

Издатель: Общество с ограниченной ответственностью Издательство Пищевая промышленность

Авторы

  • Сафронова Татьяна Николаевна (Сибирский федеральный университет)
  • Евтухова Ольга Михайловна. (Сибирский федеральный университет)
  • Шуваев Михаил Игоревич (Сибирский федеральный университет)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.